1、芋頭扣肉的營養(yǎng)價值

芋頭中百分之七十的都是淀粉，所以芋頭既可以當做蔬菜，又可以當做糧食，是一種非常不錯的滋補品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，常吃芋頭可以起到養(yǎng)胃、養(yǎng)肝、潤腸通便的作用。用芋頭制作芋頭扣肉，因為加上了五花肉等食材，營養(yǎng)更加的豐富，常吃可以起到益氣補中，增強身體免疫力的作用。但是因為五花肉的脂肪含量比較高，所以肥胖的人要少吃一些。

2、芋頭扣肉的熱量

因為芋頭扣肉的制作時，會用上五花肉，這種肉的脂肪含量相對要高一些，所以芋頭扣肉的熱量會比較高，每百克中會含有335大卡的熱量，如果通過運動來消耗的話，需要散步一百六十七分鐘才可以把一百克芋頭扣肉的熱量消耗掉，所以如果身體比較肥胖的人，或者正在處于減肥狀態(tài)中的人最好是少吃這種美食的，尤其是在晚上要避免吃這樣的食物。

3、芋頭和山藥能一起吃嗎

芋頭和山藥是可以一起吃的。因為山藥和芋頭都是常吃的一種食材，都是可以起到養(yǎng)胃、益氣、健脾的，而且它們還屬于同一科，沒有相克的問題，所以這兩種食材在一起吃是沒有任何問題的。但是因為芋頭不太容易熟，想要一起吃的時候，最好是先把芋頭下鍋煮會兒，再放山藥；或者把芋頭切成和山藥一般大小的時候再煮才可以讓兩樣食材同步熟。，

4、芋頭扣肉孕婦能吃嗎

孕婦可以適當?shù)某砸恍┯箢^扣肉。因為芋頭是一種非常好的滋補品，常吃芋頭可以起到健脾養(yǎng)胃的作用；芋頭中的氟含量非常高，常吃芋頭可以起到清潔牙齒，保護牙齒，防止齲齒的作用；芋頭中的淀粉含量非常高，口感又非常的綿軟，比較好消化，早孕期的孕婦常常會有孕吐的反應(yīng)，這時候適當?shù)某砸恍┯箢^可以有效的緩解孕吐反應(yīng)。芋頭加上肉制作的美食，營養(yǎng)會更豐富，所以孕婦是可以適當?shù)某砸恍┻@種美食的。

5、芋頭扣肉要蒸多久

芋頭扣肉在高壓鍋中蒸的時候，一般是需要二十分鐘左右的，這樣芋頭和五花肉都可以變得更加的軟爛。在制作這道美食的時候，要選擇五花肉，如果不喜歡吃太肥的肉的人，可以選擇稍微瘦一點的五花肉。要把五花肉切成大薄片，加上蒜、料酒、醬油、腐乳等炒成金黃色，然后把芋頭切成塊，放在盤中，上面蓋上五花肉片，淋上醬油、腐乳汁、鹽等放鍋中蒸就可以了。

參考文獻