1、四季豆炒肉

四季豆炒肉做法：豬肉，四季豆，鹽，油，料酒，淀粉，生抽。首先把四季豆清洗干凈，把兩邊倒額須弄掉，切成絲。豬肉清洗干凈，最好是放點鹽加入清洗，在切成絲，加入適量的淀粉，鹽和料酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。起鍋放油，把四季豆放進去翻炒一會，等差不多要熟的的時候，盛出來備用。在把豬肉放進去翻炒一會，等豬肉變色后，加入鹽和料酒，在把四季豆放進去翻炒一會，調好味道即可。

2、清炒四季豆

清炒四季豆做法：四季豆，鹽，辣椒，生姜，蒜，油，雞精。首先把四季豆放在涼水中浸泡10分鐘。在清洗干凈，斜著切成絲。在鍋里放入食用油，把生姜和蒜放進去翻炒，出味的時候在把辣椒放進去翻炒一會，在把四季豆放進去翻炒，如果感覺太干了，可以加點水進去翻炒。等四季豆變軟，顏色變深的時候，在加點鹽加入翻炒。最后加點雞精就可以了。

3、干扁四季豆

干扁四季豆的做法：四季豆，豬肉餡，辣椒，花椒，生姜，生抽，蒜。把四季豆切成長段，清洗干凈，然后放在開水中煮開，然后控干水分。辣椒切成絲備用。起鍋預熱后，放入適量的油，把蒜和辣椒放進去，翻炒一會，接著就把四季豆放進去翻炒片刻，等四季豆差不多熟的時候，在把豬肉餡翻進去翻炒，加入適量的鹽，生抽，翻炒均勻即可。

4、干菜四季豆

干菜四季豆做法：四季豆，鹽，油，干菜。把四季豆的頭和尾弄掉，兩邊地須也要弄掉，在清洗干凈，切成條狀。在把干菜清洗干凈。在鍋里放入清水，煮開以后，把四季豆放進去過濾一分鐘，撈出來控干水分備用；在炒鍋中放入食用油，再把四季豆倒進去翻炒，等四季豆炒到顏色差不多熟的時候，就加入一些鹽，再把干菜加進去，繼續(xù)的翻炒一分鐘。翻炒均勻即可出鍋。

5、吃四季豆中毒怎么辦

吃四季豆中毒，如果是輕微癥狀，比如出現嘔吐，臉色蒼白表現，那么是不需要進行任何的治療，是會自愈的，只要把四季豆吐出來后，就會自行好轉。而且現在也沒有什么特效藥可以治療四季豆中毒的，，對于一些癥狀比較嚴重的患者，除了一般的催吐，洗胃以外，只能夠送去醫(yī)院搶救治療。但是出現這種情況對于生命喲很大的威脅，所以要特別的謹慎。防止出現中度的癥狀，在炒的時候一定要炒熟才能吃。

參考文獻