1、做紅燒魚頭需要什么配料

紅燒魚頭做的時候是需要很多的配料，下面就介紹一下配料。牛蒡四分之一條，香菇一朵，花菜少許，姜片20克，姜絲適量，水140 cc料酒900cc醬油600cc味精30克，白糖15克，除了這些還有一下人會準(zhǔn)備一些蒜葉，醋等，這道菜制作方法很簡單，主要就是要選擇一個魚頭，可以選擇鰱魚頭，比較鮮嫩，在制作的時候要煎的金黃，然后加入調(diào)料進(jìn)行燉煮，這樣做出來的紅燒魚頭會很好吃。

2、紅燒魚頭孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃紅燒魚頭，因為魚頭本身就有很好的營養(yǎng)，它當(dāng)中含有很多的蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等，還含有很多的卵磷脂，孕婦吃了可以幫助孩子大腦的發(fā)育，對孩子和孕婦都是有好處。還有魚頭里含有很豐富的膠原蛋白，對女性也是很好的。在做紅燒魚頭的時候，有很多人會加一下醋，孕婦吃了就有開胃的效果，還有就是有很多的孕婦吃清蒸的魚會感覺有魚腥味，紅燒魚頭就沒有，所以適合時候孕婦吃。

3、紅燒魚頭有什么營養(yǎng)價值

紅燒魚頭的營養(yǎng)價值：1魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等，還含有很多的卵磷脂，對人體來說可以增強(qiáng)記憶力，使人變得聰明。2魚頭里還含有很豐富的不飽和脂肪酸，它對大腦的發(fā)育是有很好的幫助作用，可以是大腦更加的活躍，吃了魚頭就可以延緩大腦的衰老了。3魚鰓下的肉含有很豐富的膠原蛋白，可以很好的對抗人體老化和修補人體細(xì)胞組織。

4、紅燒魚頭跟紅燒魚做法一樣嗎

紅燒魚頭和紅燒魚的做法基本是一致的，個人喜好不同，也可以有一些不一樣的做法。在做紅燒魚頭和紅燒魚的時候需要準(zhǔn)備一些配料，比如是準(zhǔn)備蔥姜蒜，辣椒豆瓣醬等，制作的時候可以先把魚或者是魚頭洗干凈，使用一些蔥姜蒜老抽料酒等進(jìn)行腌制。魚或者是魚頭都要放在熱鍋里煎到兩面金黃了，下入姜片和蒜頭，然后在放入其他的調(diào)料，比如是豆瓣醬，料酒，大料等，燉幾分鐘就可以出鍋了。

5、紅燒魚頭一般選什么魚

做紅燒魚頭最好是使用一個鰱魚頭。因為它的肉質(zhì)會鮮嫩一些。在制作的時候要在魚頭剁幾個口子，幫助入味。首先要把魚頭洗干凈，特別是一些黑色的膜要洗干凈，要不就會有魚腥味。接下來魚頭要進(jìn)行腌制，加一些蔥段、生姜，料酒，老抽和鹽，然后下到油鍋中煎，煎到發(fā)黃的時候就加入姜片蒜頭炒香了以后加鹽、酒、白糖、老抽、生抽、味精燉幾分鐘就可以出鍋了，喜歡吃香菜的也可以加一些香菜。

參考文獻(xiàn)