1、玉米粒的家常做法

玉米是一種自身味道香甜、搭配各色菜式又別有風(fēng)味的一種食物。玉米粒可以煮湯、爆炒、拌沙拉等等非常多的做法。松仁玉米是老少皆宜的一種玉米粒做法，而且非常簡單。首先將胡蘿卜、豌豆粒、松子仁、玉米粒處理好備用，燒一鍋水放入豌豆，加鹽入味，等豌豆熟后取出，再把玉米粒也焯熟待用。另起一鍋油燒熱后，加蔥花、胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒翻炒，最后加入調(diào)味料和松仁就可以了。

2、玉米的功效與作用

玉米是現(xiàn)今非常受歡迎的食品，一種健康的粗糧。含有豐富的賴氨酸和各種微量元素、維生素等，可以預(yù)防腫瘤、腳氣和心肌炎等；而玉米中豐富的纖維素可以幫助人體將多余的毒素排出，促進(jìn)膽固醇的代謝，防止動(dòng)脈硬化。而且胡蘿卜素的含量更是大豆的五倍之多，有非常好的抑制癌癥作用。在中醫(yī)上來說，玉米性味甘，歸胃和膀胱經(jīng)，是健脾養(yǎng)胃、除濕利水的健康食物。

3、吃玉米會(huì)胖嗎

很多人覺得玉米是非常健康的粗糧，不僅含有豐富的維生素、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，還有大量的纖維素，容易產(chǎn)生飽腹感，所含的脂肪量又很少，而且所含的鎂元素很豐富，鎂元素可以加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)人體的消化和廢物的排泄，從而起到減肥的效果，吃起來健康又放心。但是研究表明，如果過度攝入的話玉米也是會(huì)使人發(fā)胖的，所以不可過多食用。

4、玉米淀粉的用途

玉米淀粉是經(jīng)過了多道程序加工而成的一種淀粉，又叫六谷粉。常見的作用是日常燒菜時(shí)候大家都喜歡使用細(xì)膩的玉米淀粉來給菜肴勾芡；玉米淀粉的粘度比其它淀粉的粘度要小，所以，常被作成粘結(jié)劑。而我們平時(shí)吃的葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿等都是以玉米淀粉為原料來制作的；玉米淀粉甚至可以做成啤酒糖漿，提高發(fā)酵的糖度。甚至在日本還用玉米淀粉做出了藍(lán)光光碟。

5、黃金玉米的做法

黃金玉米必不可少的配料就是鴨蛋蛋黃。首先我們將取出的蛋黃用水碾碎，將準(zhǔn)備好的玉米粒清洗干凈，并且一定要瀝干水份，然后在玉米粒上均勻撒上淀粉，要讓每一粒都裹上，這樣炸出來的玉米粒才能飽滿成型。鍋里油燒熱后倒入玉米粒炸好取出備用，把處理好的鴨蛋黃放入油鍋中炒出香味后，加入玉米粒翻炒，喜歡甜口味的還可以少加一些糖。

參考文獻(xiàn)