1、炸雞排的做法和配料

炸雞排要用到的配料主要有雞脯肉、食用鹽、料酒以及花椒和雞蛋；炸雞排的做法簡介如下：首先將雞脯肉切成片狀，然后用刀拍幾下；將食用鹽、花椒和料酒涂抹在雞排上，腌制半個(gè)小時(shí)左右；給雞排裹上雞蛋液；在平底鍋中放入色拉油，待油熱以后放入雞排進(jìn)行煎炸，雞排變色以后翻面，最后兩邊都變成金黃色的時(shí)候雞排就炸好了，可以出鍋食用了。

2、芝士雞排

芝士雞排的做法簡介如下：首先將雞排肉切成薄片，然后用刀背拍幾下，這樣可以使肉質(zhì)變得更好；將培根在平底鍋中煎熟，芝士片切好備用；將雞肉放在菜板上，按照芝士、雞排、培根的順序排好，將所有的東西都卷好，裹上一層蛋液；在平地鍋中放入少許的食用油，待油到五成熱左右的時(shí)候放入雞排，用小火慢慢的煎十幾分鐘就可以食用了。

3、比哥雞排

比哥雞排是一家雞排連鎖店，總部位于福建的廈門市。雞排吃起來口感酥脆，而且可以有麻辣的、香辣的多種口味，所有很少人們歡迎，在年輕人當(dāng)中尤其是如此；雞排雖然美味但是并不是很健康，長期吃雞排的話會(huì)導(dǎo)致身體肥胖和膽固醇升高等多種毛病，所以還是少吃比較好；吃完雞排半個(gè)小時(shí)以后可以喝一小杯酸奶，這樣可以清除腸胃中的油脂。

4、香煎雞排

香煎雞排的做法簡介如下：先將雞胸脯肉切成片狀，然后用牙簽扎一些小孔，這樣可以更好的入味；將料酒涂抹在雞胸脯肉上，腌制半個(gè)小時(shí)左右；將淀粉調(diào)成糊狀，涂抹在雞肉上；平底鍋中放入植物油，油熱以后放入雞排進(jìn)行煎炸；待雞肉變成金黃色的時(shí)候就熟了，這個(gè)時(shí)候撒上黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味就可以了，吃雞排的時(shí)候還可以加些甜辣醬。

5、雞排怎么腌制

腌制雞排的時(shí)候首先要在雞肉上扎一些小孔，這樣可以使其更好的入味；將料酒涂抹在雞排上，然后用保鮮膜將雞排包嚴(yán)實(shí)，這樣放置半個(gè)小時(shí)左右就可以了。煎雞排的時(shí)候要用小火，不然雞排的口感會(huì)很生硬；購買雞肉的時(shí)候要選擇那些肉質(zhì)比較緊實(shí)的雞胸脯肉，如果肌肉的顏色發(fā)白，而且肉質(zhì)比較疏松的話可能是激素喂養(yǎng)的雞，這樣的雞肉不僅不好吃而且不健康。

參考文獻(xiàn)