1、薯條做法

購買較大個體的土豆然后洗干凈后切成均勻的小條狀，然后洗干凈后在鍋里面倒好水，把水燒開之后放適量的鹽巴，并把土豆放在水里面煮大約2分鐘的時間后，拿出來之后用涼水沖洗一下，用干凈的紗布把土豆上面的水弄干凈之后放在冰箱急凍，然后把鍋里面放好油之后燒熱，把凍好的土豆放下油鍋里面炸一次，然后再撈出來冷掉之后再炸一次就好了。

2、甘梅薯條的做法

選擇上好的紅薯去皮并切成條，并在里面加入一些玉米粉裹一下，盡量均勻的覆蓋在上面就好。均勻滴裹上一層就行了。把鍋里面熱好油之后把紅薯條放在熱油中，直到炸熟之后就可拿出來。炸的過程中也是需要分兩次分別炸的，而炸的時候可以多次的翻動紅薯條，取出紅薯條之后用紙把油水弄干凈后撒上一些酸梅粉，攪拌均勻之后就可以吃了。

3、薯條香辣蝦

把準(zhǔn)備好的薯條放在油鍋里面炸一次后撈出來，然后再冷掉之后再炸到金黃色后放在盤子里面?zhèn)溆?。選擇大蝦去掉背后的腸線及蝦腦之后洗干凈，把鍋里面的油燒熱之后直接把蝦子倒在油鍋里面炸一下，直到金黃色之后取出來。把多余的油倒出去后放入姜末還有蒜末進去爆炒到香味出來，然后再倒入剛剛炸好的薯條進去翻炒一下，再放入胡椒粉和鹽巴還有味精即可。

4、自制薯條為什么要冷凍

馬鈴薯剝皮之后切成均勻的長條狀，用清水把它的淀粉洗干凈后浸泡幾分鐘，水燒開后把馬鈴薯煮一下后拿出來放在冷水中，繼續(xù)煮至水開后撈出，撈出馬鈴薯，放涼后根據(jù)個人的習(xí)慣把馬鈴薯裝在保鮮袋里，然后放在冰箱里面凍好之后取出來；放入熱油中，冰凍的薯條直接放在油鍋里面炸，薯條漸漸變硬，其馬鈴薯的顏色慢慢加深，觀察上色程度；上色差不多后，撈出之后倒入番茄汁后就可以吃了。

5、薯條怎么炸才脆

將土豆洗干凈后并且削皮切成條，放入開水中煮差不多幾分鐘時間后。撈出來放冷水里過一下。多余的可以凍起來然后再想吃的時候拿出來直接炸就可以了，在鍋中放大量的油用中火把薯條炸成金黃色，這個過程是需要分兩次步驟進行的，然后就可以裝盤了。在制作番茄汁的時候可以借自榨汁機，然后在鍋里面炒熟之后放一些白糖，可根據(jù)自己的口味來選擇酸的番茄汁或者是甜的汁。

參考文獻