1、蒸肉餅的做法

蒸肉餅的做法:雞蛋，豬肉，雞精，鹽。準備好所有的材料。把豬肉剁成碎，在加入適量的鹽一起燉。然后放在一個比較大的容器，再把雞蛋剁好的肉加入適量的雞精，下半碗水，一起攪拌均勻。要同一個方向的攪拌，用一個盤，盤底放入適量的油。再把攪拌好的雞蛋液掉下來。鍋里水開以后，放進去蓋好蓋子蒸10分鐘。蒸好以后拿出來，肉餅就做成了。

2、海參蒸蛋

海參蒸蛋的做法:雞蛋，海參，水，橄欖油，蔥花，生抽，醬油。把雞蛋打成蛋液，放在鹽和睡放在一起攪拌均勻。過濾雞蛋液中的泡泡。在包上保鮮膜。這部特別的重要，如果沒有過濾的話，蒸出來的口感會很差。然后就把蛋液放入水滾的蒸鍋先蒸8分鐘。再把海參放進去蒸5分鐘。接著就倒入橄欖油，醬油，蔥，繼續(xù)的蒸一分鐘，就可以出鍋了。

3、干貝蒸蛋

干貝蒸蛋的做法:雞蛋，干貝，香蔥，麻油，生抽。首先把干貝清洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時。再把干貝泡好以后撈出來。用手絲成絲。香蔥切成蔥花。再把雞蛋打在碗里面，加入和蛋液差不多量的干貝水。調好鹽，生抽攪拌均勻，一定要打散，再倒入蒸碗中。在鍋中加入適量的冷水，用大火煮開，在轉為小火蒸5分鐘，再把干貝放在半蒸好的雞蛋上面，繼續(xù)蒸一分鐘，加入蔥花即可。

4、蝦仁蒸蛋的做法

蝦仁蒸蛋的做法:蝦仁，雞蛋，水，香油，枸杞，鹽。蝦仁要提前一天用水化開，把蝦線挑出來。在碗里面加入兩個雞蛋。接著加入溫水，放入一點鹽，再用筷子稍微用力的攪拌均勻。在用過濾網把雞蛋過濾下。這樣過濾過的雞蛋，再用保鮮膜蓋住碗。接著就放在蒸鍋里面用大火蒸煮。水開以后，轉為中火繼續(xù)煮。蝦要用牙簽固定住。蒸10分鐘左右，再把枸杞放上去，放入幾滴香油，再蒸一分鐘就可以吃了。

5、銀魚蒸蛋

銀魚蒸蛋的做法:雞蛋，銀魚，蔥花，鹽，油，胡椒粉。先把雞蛋打在碗里面，雞蛋要攪拌均勻，倒入鹽，蔥花，油。在把銀魚清洗干凈，用鹽和胡椒粉腌制5分鐘。然后把部分銀魚放入雞蛋里面，加入適量的溫水。繼續(xù)用筷子攪拌均勻。放在蒸鍋上面蒸煮，蒸到雞蛋的邊緣有凝固的時候，再把生下來的銀魚擺上去，繼續(xù)蒸煮三分鐘就可以了。銀魚蒸魚熟透的標準是完全的凝固。

參考文獻