1、薺菜是什么菜

芥菜作為一種蔬菜它的食用方式多種多樣，同時(shí)它的治療效果也是非常豐富，它可以治療痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、產(chǎn)后出血等癥狀。但是我們要如何來(lái)識(shí)別芥菜呢？首先我們要從它的形狀來(lái)分辨，它的葉子呈長(zhǎng)卵形，邊緣像羽毛的樣子分裂；它的花為白色，呈倒三角形，花較小。總而言之為總狀花序軸較細(xì)，花梗較細(xì)，花較小。葉子呈綠色，花為白色或淡黃色。

2、冷凍薺菜

芥菜味道清香，鮮美，同時(shí)對(duì)我們的身體有很大的幫助，但是它作為一種野菜并不是一年四季都有，所以我們要將它保存好。很多人會(huì)選擇冷凍的方法，具體的步驟很簡(jiǎn)單：首先我們要把芥菜洗干凈，然后將芥菜放入開(kāi)水中燙，不要燙太久，這會(huì)是芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失，且不利于保存，當(dāng)芥菜變軟就可以了；第三我們要將燙好的芥菜晾干；最后就是用保鮮袋將芥菜包好，然后放在冰箱里面凍住，在吃的時(shí)候拿出來(lái)自然解凍就可以了。

3、薺菜的功效與作用

芥菜是一種十字花科的草本植物，主要生長(zhǎng)在田間、路邊，我們主要是食用它的嫩葉。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它內(nèi)部主要包含蛋白質(zhì)、水、脂肪、碳水化合物、鈣、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它對(duì)痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、產(chǎn)后出血等有很好的治療效果，同時(shí)具有和脾、利水、止血、明目的功效。在平時(shí)可以通過(guò)食用芥菜治療一些月經(jīng)過(guò)多、小便不利等現(xiàn)象。

4、薺菜怎么做好吃

雖然說(shuō)芥菜有很高的藥用價(jià)值，但是我們?cè)谄匠Ｉ钪幸彩强梢越?jīng)常食用的，并且對(duì)人體有很大的幫助（注意患有便溏的人不要食用）。同時(shí)芥菜的制作方法也是多種多樣。最平常的方法就是將它與肉類翻炒這既簡(jiǎn)單又可以很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)成分（不要炒的太熟）；同時(shí)我們還可以用芥菜做包子、餃子等的餡，它的味道非常的鮮美；同時(shí)我們還可以用芥菜與面粉和起來(lái)制作煎餅，還可以用它來(lái)做羹。

5、孕婦能吃薺菜嗎

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它內(nèi)部主要包含蛋白質(zhì)、水、脂肪、鈣、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分都是孕婦在懷孕期間需要的物質(zhì)，也可以提高孕婦的體質(zhì)。所以孕婦可以吃芥菜，但是芥菜里的一種成分會(huì)使子宮收縮，同時(shí)對(duì)胎兒還會(huì)產(chǎn)生一些副作用，會(huì)引起胎動(dòng)。所以對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)芥菜是可以吃的，但是不宜多吃，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。

參考文獻(xiàn)