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鯧魚的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 14:09:24來源:大眾養(yǎng)生網我要分享

1、清蒸鯧魚的家常做法

第一步先將鯧魚開膛去鰓,然后洗干凈然后將魚身打花刀。第二步放入一些料酒和白胡椒腌制20分鐘左右。第三步將魚裝入盤中,然后再放入一些小蔥和。第四步在鍋中加入一些清水煮開后,把魚放入鍋中蒸8分鐘左右,然后需要倒掉盤中的一些腥水。第五步把蒸魚豉油淋在魚身上,然后再蒸5分鐘左右。這會不加紅辣椒絲撒在蒸好的魚上即可。

2、清蒸鳊魚

第一步先將鯧魚開膛去鰓,然后洗干凈然后將魚身打花刀。第二步放入一些料酒和白胡椒腌制20分鐘左右。第三步將魚裝入盤中,然后再放入一些小蔥和。第四步在鍋中加入一些清水煮開后,把魚放入鍋中蒸8分鐘左右,然后需要倒掉盤中的一些腥水。第五步把蒸魚豉油淋在魚身上,然后再蒸5分鐘左右。這會不加紅辣椒絲撒在蒸好的魚上即可。

3、淡水鯧魚

第一步先準備一斤半左右的鳊魚,然后再準備一些瘦豬肉300克。第二步將買回來的魚破腹去鰓,然后去掉內臟洗干凈。第三步用刀在魚的兩邊橫向劃四刀,然后將瘦肉剁成肉末,需要多放點料酒和生姜一起。第四步在魚肚子里面塞入剁好的瘦豬肉,然后放在盤子里面。最后一步在鍋內放上適量的水,然后把盤子放入鍋中,需要蒸15分鐘左右即可食用。

4、蔥油鯧魚

第一步將鯧魚洗干凈然后把魚頭切下,然后需要沿著魚邊緣切下魚肉,再取下魚的下面兩片魚肉,并斜刀切成薄片,再加入一些調味料腌制一會兒。第二步將準備好的香菇泡軟,然后把胡蘿卜去皮切成絲。第三步加魚頭和魚先擺在抹過一些油的蒸盤中,然后把腌制好的魚片和魚身放入蒸盤中。最后一步放入蒸籠中用大火蒸12分鐘左右就可以了。

5、烤鯧魚

第一步先將小鯧魚洗干凈,然后在魚身兩面劃兩刀,再把準備好的一些生姜片放入魚片中,然后在魚身上均勻的涂抹一些干淀粉。第二步家準備好的黃酒,撒在魚的表面上,然后腌制30分鐘左右就可以了。第三步在鍋內放入適量的清水,等到煮開后加準備好的小鯧魚裝到屜上,然后隔水蒸8分鐘左右取出來,再撒入一些蔥花備用。最后一步在鍋內倒入適量的油,然后用火燒開后,將熱油淋到小鯧魚上報銷就可以。

參考文獻

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