1、糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的家常做法簡(jiǎn)介如下：首先將雞蛋在碗內(nèi)打散，然后加入食鹽、味精和胡椒粉攪拌均勻；將五花肉切成片，放入雞蛋液中，使其裹上一層雞蛋液；將蔥姜蒜清洗干凈切碎備用；在碗中放入少許的香醋、白糖、食鹽，在微波爐中加熱制成芡汁；在鍋中放入少許油，倒入五花肉片；將肉片翻炒熟了以后倒入芡汁，攪拌均勻，最后淋上香油就可以出鍋了。

2、糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法簡(jiǎn)介如下：首先將排骨清洗干凈，加入料酒、花椒粉和食鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右；將香醋、老抽、白糖和淀粉調(diào)成芡汁待用；油鍋加熱，放入排骨煎炸5分鐘左右，將排骨撈出瀝干；油鍋中留些少許油，放入蒜末和姜末爆炒出香味；倒入已經(jīng)炸好的排骨，翻炒幾下后倒入芡汁，到芡汁把排骨完全包裹住的時(shí)候就可以出鍋食用了。

3、糖醋鯉魚(yú)

首先要將鯉魚(yú)去除魚(yú)鱗和內(nèi)臟，然后清洗干凈，用料酒和食鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右；將濕淀粉、醬油、白糖和香醋調(diào)成芡汁；油鍋中放入少許的油，待油熱以后放入鯉魚(yú)進(jìn)行煎炸，炸至鯉魚(yú)變色時(shí)撈出來(lái)瀝干；將蔥姜蒜倒入鍋中，用大火爆炒，待炒出香味以后放入炸好的鯉魚(yú)；倒入芡汁，芡汁完全包裹住鯉魚(yú)后就可以出鍋了，最后撒上香菜作為點(diǎn)綴就可以了。

4、糖醋藕片的做法

做糖醋藕片的時(shí)候要先將蓮藕清洗干凈，然后切片，用開(kāi)水焯一下去除藕片中的腥味；將油鍋預(yù)熱，倒入少許的紅辣椒絲和姜末熗鍋；將藕片倒入翻炒；加入白糖和香醋進(jìn)行翻炒；待藕片完全變色以后用濕淀粉進(jìn)行勾芡，就可以出鍋了。做糖醋藕片的時(shí)候最好是不要用鐵質(zhì)的廚具，這樣會(huì)使藕片變成黑色；勾芡最好要勾的薄一點(diǎn)兒，這樣才不會(huì)掩蓋藕片的鮮味。

5、糖醋帶魚(yú)

糖醋帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)介如下：首先將帶魚(yú)去頭去尾，切成段狀，然后用料酒腌制半個(gè)小時(shí)，將濕淀粉裹在帶魚(yú)上；在鍋中放入少許油，待油熱以后放入帶魚(yú)進(jìn)行煎炸，變色后撈出瀝干；將大料、大蔥和老姜放入鍋中，用大火爆炒出香味，加入香醋和白糖和適量的清水，待清水煮開(kāi)以后，將帶魚(yú)放進(jìn)去；小火煮十分鐘后帶魚(yú)就熟透了，這個(gè)時(shí)候就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)