1、紅燒帶魚的做法大全

首先把帶魚處理好切成段，然后放入碗里加入料酒、生抽、鹽、姜汁進行腌制。腌制好之后可以裹一層面，放到鍋里炸成金黃色撈出來備用。在鍋里加入適量的油，燒熱之后放入蔥花、姜片和花椒炒香。然后把帶魚放進去翻炒，這個時候可以加入老抽上色，等上色均勻之后加入適量的水，調(diào)成中火等水燒干之后，在里面加入料酒、生抽、辣椒，翻炒之后可以出鍋了。

2、紅燒黃花魚的家常做法

紅燒黃花魚的做法很簡單，大約40分鐘左右就可以做好。首先把處理好的黃花魚加入一些食鹽進行腌制，然后放到熱油里面炸成黃色。把炸好的魚放到鍋里加入少量的清水喝適量的糖、鹽、老抽、料酒、姜片，湯汁一定要漫過黃花魚。把火調(diào)成小火，慢慢地燒到湯汁變少，之后把雞精和蔥花放到鍋里煮一小會兒就可以出鍋了。這道菜味道鮮美還有化咳止痰的功效。

3、紅燒排骨家常做法

紅燒排骨的家常做法，大約需要一個小時左右，首先我們把貨處理好的排骨切成4厘米左右的段，然后放到碗里，加入適量的鹽、料酒、生抽腌制15分鐘，然后把腌制好的排骨放到油鍋里炸成金黃色備用，在鍋里加入適當?shù)挠蜔裏岷蠓湃胧[花和姜絲爆香，好了之后，把排骨放進去翻炒幾下加入老抽上色。上色均勻之后加入適量的清水調(diào)成小火，燒大約5分鐘左右，等到湯汁變少的時候，加入一些料酒、生抽、雞精、食鹽進行翻炒。湯汁收干汁后就可出鍋了。

4、紅燒鯧魚的家常做法

首先把鯧魚洗干凈切成塊放到碗里，然后加入食鹽、料酒、生抽進行腌制，腌制好之后放到油鍋里面炸成金黃色。之后在鍋里放入適量的油燒熱之后加入蔥和生姜，炒香之后把排骨放進去加入老抽上色，之后加入適量的水調(diào)成中火煮，等到水快變干的時候加入生抽、料酒、適量的糖和鹽翻炒，這個時候可以改成大火，等到湯汁快收干的時候就做好了。

5、紅燒五花肉的家常做法

首先準備好五花肉，可以把切好的五花肉加入一些食鹽、花椒、料酒、生抽進行腌制，時間不要太長，15分鐘左右就可以了。然后把五花肉放到熱油鍋里面炸一邊，不要炸太老，否則不好吃。之后在鍋里加入適量的油，放些蔥花和姜絲爆香，之后把五花肉放進去翻炒下，接著在鍋里放入老抽、料酒、糖、花椒這些調(diào)味料，再加入適量的清水，改成效果燒，等湯汁快收干的時候就燒好了。

參考文獻