1、熘魚(yú)片

首先把魚(yú)切成比較薄的片，然后放在碗里加入一些淀粉、生抽、食鹽和適量的蛋清進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間不用太長(zhǎng)20分鐘就可以了，然后在鍋里加入適量的油燒熱，止嘔把魚(yú)片放進(jìn)去煎熟后撈出來(lái)備用。接著在油鍋里放入適量蔥花和姜絲炒香，之后把之前炸好的魚(yú)片放進(jìn)去炒，翻炒一定要輕，否則魚(yú)容易碎掉。就愛(ài)如適量的水等水開(kāi)之后加入鹽和淀粉勾個(gè)欠后就可以出鍋了。

2、熘魚(yú)片的做法

首先把魚(yú)切成比較薄的片，然后放在碗里加入一些淀粉、生抽、食鹽和適量的蛋清進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間不用太長(zhǎng)20分鐘就可以了，然后在鍋里加入適量的油燒熱，止嘔把魚(yú)片放進(jìn)去煎熟后撈出來(lái)備用。接著在油鍋里放入適量蔥花和姜絲炒香，之后把之前炸好的魚(yú)片放進(jìn)去炒，翻炒一定要輕，否則魚(yú)容易碎掉。就愛(ài)如適量的水等水開(kāi)之后加入鹽和淀粉勾個(gè)欠后就可以出鍋了。

3、糟熘魚(yú)片

首先把草魚(yú)處理好之后把肉片出切成比較薄的片，之后放到容器里加入淀粉、鹽、料酒、胡椒、姜片進(jìn)行腌制，腌制半個(gè)消失就可以了。在鍋里加入適量的清水，等水燒開(kāi)之后把之后腌制的魚(yú)和調(diào)味料都放進(jìn)去，等魚(yú)片熟了之后撈出來(lái)晾一下，把表面的水去干。之后在鍋里加入適量的油燒熱，之后加入蔥花和姜絲爆香之后把魚(yú)放進(jìn)去翻炒，再加入適量的味精和食鹽就可以出鍋。

4、焦熘魚(yú)片

首先把魚(yú)片成寬2厘米的魚(yú)片，然后放到碗里加入適量白酒、雞精、鹽、姜汁、蛋清、淀粉進(jìn)行腌制，腌制大約20分鐘就可以了，之后在另外一個(gè)碗里面調(diào)一些汁備用，材料有白酒、生抽、將至、味精、淀粉，調(diào)的汁不要太濃。之后在鍋里放入適量的油把腌制好的魚(yú)片放進(jìn)去煎到兩面金黃，之后加入之前調(diào)好的汁等沸騰之后轉(zhuǎn)成小火，水快燒干的時(shí)候就可以出鍋。

5、熘魚(yú)片做法視頻

首先把魚(yú)洗干凈切成片，之后在碗里加入鹽、雞精、淀粉、料酒進(jìn)行腌制，大約20分鐘，這段之間在另外一個(gè)碗里加入適量的白醋、白砂糖、料酒、生抽、清水、姜汁、淀粉配成勾芡用的湯汁。接著把腌制好的魚(yú)片放到鍋里煎至兩邊都是金黃色，之后就可以在鍋里加入之后準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，等到汁快收干的時(shí)候在里面加入適量的蔥花翻炒幾下就可以吃了。

參考文獻(xiàn)