1、尖椒炒肉絲

尖椒炒肉絲是居民生活飯桌上必不可少的一道佳肴，不僅可以在外面吃到.而且平時在家里的廚房里也是可以輕而易舉完成的，接下來介紹一下尖椒炒肉絲的做法，非常簡單易學(xué)。在食材的準備方面，需要準備豬肉、尖椒、香油和適量的醬油。首先將洗干凈的尖椒切絲，然后將豬肉食材切絲備用，其粗細和尖椒大致一樣即可，等待油鍋燒至七成熱時，即可將尖椒絲和肉絲一起倒入鍋內(nèi)翻炒，過一段時間后，即可加入少量淀粉，使味道更佳，翻炒幾下即可出鍋。

2、虎皮尖椒釀肉

在川菜的眾多菜色中，虎皮尖椒釀肉的美味家喻戶曉，可是很少人知道這個名字的緣由?；⑵ぜ饨丰勅獾淖龇ê鸵话悴讼狄话?，將尖椒尾端切開，再把肉泥塞入尖椒中，倒入適量的香油，等油鍋燒至七成熱的時候，即可將之放入鍋中，翻動2分鐘左右即可。保證尖椒不粘鍋，最后在起鍋之前，可以放入提前準備好的調(diào)料和勾芡物，比如料酒之類。這樣一道色香味俱全的才就做好了。

3、虎皮尖椒

很多人聽過尖椒炒肉或者虎皮尖椒，甚至類似的拿手菜，可是很少有人知道虎皮尖椒名字的來源，尖椒在放入油鍋后，光滑的表層會迅速收汁，因此表皮會出現(xiàn)很明顯的褶皺，所以才有了虎皮尖椒這個名字的到來。在生活中，虎皮尖椒也是桌上的常見菜，對于這道菜的營養(yǎng)價值顯而易見，尖椒作為富含維生素C的一道蔬菜，對人們的身體是非常有好處的，經(jīng)常食用可以增強人們的免疫力。

4、尖椒炒臘肉

尖椒炒臘肉是南方菜系中很常見的一道菜，這道菜的優(yōu)點在于不僅簡單易學(xué)，食材容易得到，而且它的營養(yǎng)價值也是很高的。尖椒富含維生素，加上臘肉中所含的人體所需營養(yǎng)素，搭配起來對人們的身體很有益處。在鍋中倒入適量的香油，等油鍋燒熱至7成的時候，將切成片的臘肉和準備好的大蒜葉倒入，翻炒幾下后，再放入尖椒，翻炒2分鐘后，即可加入醬油等調(diào)味品起鍋。

5、尖椒豆皮

豆皮作為除蔬菜和肉類之外的第三種食材，在人們的生活中也是非常常見的，經(jīng)常食用可以幫助增強人的免疫力，補充多種身體所需營養(yǎng)素。尖椒豆皮的做法非常容易，只需提前準備香油，豆皮，尖椒，醬油大蒜即可。提前將尖椒和豆皮切成3厘米左右的絲狀，在鍋中倒入適量香油，等油鍋加熱后放入豆皮，翻炒后再倒入尖椒，將火調(diào)小，放入適量蒜汁和醬油加以調(diào)味，即可出鍋。

參考文獻