1、香菇燒雞的做法

選好雞后，宰殺并且剁成塊，再洗凈雞肉塊。準(zhǔn)備好材料，包括一些辣椒和姜塊以及各色調(diào)味品，以及弄好的土豆。倒油入鍋，在油還沒有熱的時候就加入姜和辣椒炒香。接著加入雞肉先粗糙的炒一下，大概炒到雞肉表皮稍微變色時，把醬油和調(diào)味酒倒入鍋里，加入土豆，再倒入水淹沒鍋里的東西，煮熟之后即可。湯水不宜過多，否則味道太淡。

2、道口燒雞配方

選好雞后，宰殺并且剁成塊，再洗凈雞肉塊。準(zhǔn)備好材料，包括一些辣椒和姜塊以及各色調(diào)味品，以及弄好的土豆。倒油入鍋，在油還沒有熱的時候就加入姜和辣椒炒香。接著加入雞肉先粗糙的炒一下，大概炒到雞肉表皮稍微變色時，把醬油和調(diào)味酒倒入鍋里，加入土豆，再倒入水淹沒鍋里的東西，煮熟之后即可。湯水不宜過多，否則味道太淡。

3、板栗燒雞的做法大全

它的配料有八種，這八種配料少了誰都是不可以的。分別是曬干的橘皮、前身是樹皮的桂皮、扣米、白芷、丁香、草果、縮砂仁和姜。其中的幾味都是藥用食材，在中藥店里可以買到的。食用中藥的時候要嚴格的按照配比來，不能擅自增減藥量以免造成不可挽回的后果。另外雞的選擇也是有一定的規(guī)矩的，選擇的雞都是比較小的，肉比較嫩，用來做它的湯也是以前煮湯的老湯。

4、燒雞的做法和配料

選好雞后，宰殺并且剁成塊，再洗凈雞肉塊。準(zhǔn)備好材料，包括一些辣椒和姜塊以及各色調(diào)味品，板栗一定要認真的剝好再切塊。倒油入鍋，在油還沒有熱的時候就加入姜和辣椒炒香。接著加入雞肉炒到雞肉的表皮微微變色的時候，再用高壓鍋來把雞肉壓熟，否則雞肉要煮熟會很消耗時間。之后才能把雞肉和板栗一起炒熟，加入調(diào)味品后方能出鍋。

5、土豆燒雞的做法

首先選擇肉質(zhì)細膩的嫩雞一只，用鹽腌制一會，丟入冷水中加熱并打撈浮在湯水上的沫子，撈出備用。之后在雞的肚子里放入香料，比如香茅草等。之后就可以把雞放入烤箱了，烤箱的溫度和烤的時間根據(jù)天氣來適當(dāng)調(diào)整，等雞烤好后，涂抹上喜歡的醬汁即可。這道菜的配料不多，但是變化很多，甜咸皆可，只需要在雞出爐的時候做調(diào)整就行。搭配辣椒粉或者甜蜂蜜都是不錯的選擇。

參考文獻