1、涼拌腐竹的做法大全

涼拌腐竹的做法很簡單，首先要準備好腐竹、黃瓜以及胡蘿卜，而且在烹飪的時候要提前兩個時辰將腐竹泡在溫水中，泡好之后要控干水分備用。其次將黃瓜和胡蘿卜切成滾刀狀，并且再加入一些蒜末以及香菜，然后就是添加調味料，喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油，相互攪拌之后即可食用。腐竹含有大量的蛋白質，營養(yǎng)含量非常高，所以適當食能提高身體抵抗力。

2、腐竹怎么泡才快

涼拌腐竹的做法很簡單，首先要準備好腐竹、黃瓜以及胡蘿卜，而且在烹飪的時候要提前兩個時辰將腐竹泡在溫水中，泡好之后要控干水分備用。其次將黃瓜和胡蘿卜切成滾刀狀，并且再加入一些蒜末以及香菜，然后就是添加調味料，喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油，相互攪拌之后即可食用。腐竹含有大量的蛋白質，營養(yǎng)含量非常高，所以適當食能提高身體抵抗力。

3、辣炒腐竹

腐竹要加入溫水中，同時水中還要加入一些食鹽，這樣不僅能夠快速泡發(fā)同時還軟硬均勻，不過腐竹如果干的話很容易漂浮在水面上，為了保證能夠全部浸在水中，泡的時候還要蓋上蓋子，而且在稍微泡軟的時候撈出來，切成細絲后再泡20分鐘。但是第二次泡發(fā)腐竹的時候最好用涼水，水溫過燙的話不僅腐竹的味道有變化，同時營養(yǎng)成分也會流失。

4、腐竹的營養(yǎng)價值

先把腐竹用溫水泡開以后切成小段狀，一般需要泡兩個小時，切斷之前還要攥干水分，與此同時，還要準備辣椒醬、豆瓣醬以及青椒等。其次等食用油燒熱以后放入腐竹，而腐竹炸成金黃色之后撈出來控油裝盤備用。隨后在鍋中加入蔥、姜、蒜爆炒，適當煸炒后放入辣椒醬和豆瓣醬，然后把炸好的腐竹和青椒放進去翻炒一下，出鍋之前放入食鹽和味精。

5、木耳炒腐竹

首先腐竹能夠預防心血管疾病，這是因為它含有大量的卵磷脂，而卵磷脂主要的作用就是去除膽固醇，所以每天適量食用能夠防止動脈硬化，從而達到保護心臟和血管的作用。其次它還能夠促進生長發(fā)育，因為它含有大量的鈣元素，不僅能夠幫助兒童骨骼生長，同時還能夠預防老年骨質疏松。除此之外對于老年人來說它還有健腦的功效，能有效的預防老年癡呆的出現。

參考文獻