夏天就要來(lái)了，酷熱的氣溫，火辣的太陽(yáng)經(jīng)常曬得讓人容易出汗，一不小心渾身就是汗了，很是難受。很多人愿意選擇天然健康的產(chǎn)品進(jìn)行解暑。例如吃西瓜，啃甘蔗。西瓜有利于消炎解暑，而甘蔗汁水也是去熱的絕佳選擇?？墒?，吃甘蔗時(shí)候要千萬(wàn)小心，因?yàn)橛行┍４娌缓玫母收?，?huì)發(fā)生霉變，而不小心食用了霉變的甘蔗的話，會(huì)引起急性食物病毒癥狀。下面為大家解答關(guān)于食用霉變甘蔗中毒的問(wèn)題。

(1)有毒成分及中毒機(jī)理：霉變甘蔗質(zhì)軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱(chēng)為甘蔗節(jié)菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

(2)中毒癥狀：潛伏期短，最短僅十幾分鐘，中毒癥狀最初為一時(shí)性消化道功能紊亂，惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉、黑便，隨后出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視。重者可出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐；抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直，屈曲內(nèi)旋，手呈雞爪狀，眼球向上偏向凝視，瞳孔散大，繼而進(jìn)入昏迷?；颊呖伤烙诤粑ソ?，幸存者則留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，導(dǎo)致終生殘廢。

(3)治療及預(yù)防措施：目前尚無(wú)特殊治療，在發(fā)生中毒后盡快洗胃、灌腸以排除毒物，并對(duì)癥治療。預(yù)防措施包括：①甘蔗必須成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉變；②甘蔗應(yīng)隨割隨賣(mài)，不要存放；③甘蔗在貯存過(guò)程中應(yīng)防止霉變，存放時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，并定期對(duì)甘蔗進(jìn)行感官檢查，已霉變的甘蔗禁止出售；④加強(qiáng)預(yù)防甘蔗霉變中毒的教育工作，教育群眾不買(mǎi)不吃霉變甘蔗。

炎炎夏日，我們還會(huì)窩在房間里，開(kāi)著空調(diào)待上一整天。這樣子固然涼爽，但是空調(diào)使用久了對(duì)我們身體不好，容易引起空調(diào)病。于是，甘蔗汁就是絕佳的選擇了，但霉變的甘蔗大家要千萬(wàn)小心。通過(guò)上文的介紹，大家對(duì)于霉變甘蔗的危害已經(jīng)清楚了吧。甘蔗固然清涼解暑，不過(guò)吃的時(shí)候也要注意喔！