我們都知道要想讓自己的身體保持健康的狀態(tài)，平時(shí)最好不要吃一些辛辣的食物。不過(guò)，有最新的研究結(jié)果表明，一些辛辣食物在有的時(shí)候也會(huì)發(fā)揮出奇效。就拿蔥來(lái)說(shuō)，有很多人就有被蔥熏得涕淚齊下的經(jīng)歷。不過(guò)，雖然如此，蔥的抗菌功效是不容小覷的。那么，我們今天就來(lái)介紹三種辛辣食物，來(lái)看看這三種辛辣食物對(duì)我們的身體健康有什么奇效。

洋蔥、大蔥等蔥類蔬菜的辣味成分是有機(jī)硫化物，其具有揮發(fā)性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們切洋蔥時(shí)往往“淚如雨下”的原因。有機(jī)硫化物是溶于水的，所以切洋蔥時(shí)，刀上蘸些水可減輕“流淚”癥狀。研究表明，有機(jī)硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎癥的作用，同時(shí)可清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開(kāi)后在空氣中放置過(guò)久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會(huì)使有機(jī)硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時(shí)間清炒。

大蒜素是大蒜的主要辣味來(lái)源，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中，碾碎后才會(huì)在蒜酶的作用下，形成對(duì)胃腸道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹時(shí)最好不要生吃大蒜，否則易損害胃黏膜。大蒜素能促進(jìn)人體對(duì)維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會(huì)失效，因此盡量要生吃大蒜，并且最好搗碎成泥放10~15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素的生成。

辣椒的主要辣味物質(zhì)為辣椒素，它通過(guò)刺激口腔黏膜和三叉神經(jīng)，引起被燒灼的疼痛感。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素結(jié)合。因此，被辣到時(shí)，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以幫助人體抗寒抗潮，還有助于降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。辣椒最好做熟了吃，因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，加熱后，對(duì)胃腸刺激會(huì)減少。

提到蔥喝蒜不得不提起姜，蔥姜蒜乃是常備食材，炒菜的時(shí)候放一些會(huì)讓菜肴更加美味。姜吃起來(lái)也很辣，正如蔥和蒜一樣，都是辛辣食物。多吃一些姜也會(huì)有奇效，因?yàn)榻锩嬗薪彼?，不要認(rèn)為這種物質(zhì)只是會(huì)讓人感覺(jué)到辣，其實(shí)姜辣素還能夠幫助我們分泌大量的胃液，幫助我們血液循環(huán)加快，起到良好的健胃功效。不過(guò)，已經(jīng)出現(xiàn)腐爛情況的姜千萬(wàn)別吃，很容易導(dǎo)致食物中毒。