前兩天在路上碰見一個(gè)賣蜂蜜的，說是自己家產(chǎn)的花蜜。看著老老實(shí)實(shí)的生意人看得也是真的花蜜。我就買了一些回來，可是買回來我就犯愁了家里還有一罐蜂蜜呢！就再來一罐不就兩罐子了嗎嗎得吃到什么時(shí)候??？也不知道這個(gè)蜂蜜會(huì)不會(huì)過期會(huì)不會(huì)對保質(zhì)期有影響？正巧昨天又碰上那個(gè)賣蜂蜜的我就問他這種蜂蜜一般能保存多久？他告訴我說蜂蜜只要你把它密封好了不要進(jìn)水的話能保持兩到三年的時(shí)間都可以的。但是最主要的是，一定不能碰水了。讓我十分的懷疑風(fēng)真的能保存兩到三年嗎？蜂蜜的好處大家都看得到的，他對養(yǎng)胃排便很有幫助。見面我就給大家詳細(xì)的解釋一下蜂蜜到底會(huì)不會(huì)放壞了，他到底能保存多久？

國家二級公共營養(yǎng)師牛愛麗分析：純蜂蜜確實(shí)有很強(qiáng)的抗菌能力，因?yàn)楦邼舛鹊奶悄芤种莆⑸铮话闾呛砍^65%就不必?fù)?dān)心微生物造成腐敗了，而蜂蜜含糖量超過了80%，滲透壓太高，微生物無法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很強(qiáng)的抑菌、殺菌功能。因此，真正成熟的純蜂蜜久置后完全能食用，沒有嚴(yán)格保質(zhì)期，室溫下密閉保存幾年都不會(huì)壞。

理論上雖如此，但實(shí)際卻有差別。因?yàn)槭秤玫姆涿鄱际窃诜敲芊鉅顟B(tài)，甚至是散裝的，食用過程中有可能受到外界污染。因此，即使再純正、成熟的蜂蜜，也不可能永不變質(zhì)。正常的蜂蜜口味先發(fā)甜，而后會(huì)感覺有點(diǎn)發(fā)酸。如果蜂蜜吃在嘴里發(fā)酸，證明已經(jīng)變質(zhì)了。

總結(jié)：一般來說，蜂蜜只需要常溫密閉保存，冷藏反而會(huì)導(dǎo)致蜂蜜中的葡萄糖沉淀下來形成結(jié)晶，雖然無害，但質(zhì)地不均勻，口感也受影響。

任何東西也保存太長時(shí)間都是不好的，所以說大家一定要根據(jù)自己的情況少量購買，沒有了再買。