小籠包主要是上海南京以及等江南地區(qū)的主要的小吃，小籠包是在狗不理包子的基礎(chǔ)上有皮兒薄餡兒大的一個(gè)特點(diǎn)，它主要是放入蒸籠蒸的是包子更有滋味兒，悉咬一口的油水油水比較足，香還不膩，受到很多人的青睞那么呢很多人都想在家中進(jìn)行啊小籠包的制作，下面我們就簡(jiǎn)單的介紹一下小籠包制作的方法。

小籠包制作，需要的材料和調(diào)味都是非常簡(jiǎn)單的，需要一些瘦肉還有肥肉，相互結(jié)合而且的調(diào)味料的主要是需要一些生抽還有一些生粉，對(duì)于小籠包呢了一點(diǎn)還能進(jìn)行很好的調(diào)味作用。

材料

1.瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數(shù)片)

2.調(diào)味料

鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)

3.沾汁料

姜絲(半湯匙)、食醋(兩湯匙)。

做法

1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。

2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，制作所需材料(11張)

將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻。沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。

注意事項(xiàng)

1.正宗的小籠皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了;