隨著天氣逐漸變熱，又到了在路邊吃燒烤、海鮮的季節(jié)了，小蝦就成了很多食客的選擇，但是路邊大排檔不夠衛(wèi)生，不如從市場買回新鮮小蝦自己嘗試做，小蝦的烹調(diào)其實(shí)并沒有想象中那么難，不需要太復(fù)雜的制作工藝和特別的調(diào)味品，爆炒一下或者干燒都會讓人食欲大開。

香蔥爆小蝦

原料：小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、姜、大蒜、檸檬

做法：

1、小河蝦洗凈，由于它們過于新鮮，拿一個細(xì)眼笊籬扣著點(diǎn)，要不它們會蹦的那都是。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘，等待入味

2、鍋燒熱，煸香蒜蓉，

3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調(diào)味

4、翻炒均勻，出鍋即可。

小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。雖說河蝦個頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量還更高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮吃是補(bǔ)鈣的佳品。

豌豆干燒小蝦

原料：小蝦、豌豆、辣椒、香蔥。

做法：

1、小蝦洗干凈，料酒，腌制十分鐘。

2、鍋內(nèi)起油，下蔥姜后，再放辣椒爆香，最后放入腌制好的小蝦，慢慢翻炒，調(diào)料放入兩勺白酒，少許鹽，一大勺白糖，白胡椒半勺，醬油一勺，繼續(xù)翻炒至汁快收干。