冬天來臨的時(shí)候，很多人都會(huì)覺得冷，身體感覺到虛，需要補(bǔ)血。因此，冬天養(yǎng)生重在補(bǔ)虛，對(duì)于血虛的人來說，小寒時(shí)節(jié)可以巧選補(bǔ)血食材，今天食神為血虛的朋友推薦一道補(bǔ)血湯——阿膠燉紅棗。這道菜就是為那些身體虛，需要補(bǔ)血的人量身定做的。
主題：紅棗阿膠瘦肉湯
食材：豬瘦肉200克，阿膠10克，紅棗10顆，生姜1塊，食鹽、水適量
做法：
1、豬瘦肉洗凈后切片備用，阿膠洗凈后用刀背拍碎，紅棗洗凈后用剪刀剪成小塊后去核備用，生姜切片備用；
2、把全部食材放入燉盅，加入兩碗清水，電飯鍋中放水，把燉盅放入隔水燉2小時(shí)，燉的過程中注意往電飯鍋中加水；
3、用筷子攪散阿膠，再加蓋繼續(xù)燉半小時(shí)后關(guān)火加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
營養(yǎng)提示：
一、面色萎黃可能是血虛，最宜服用阿膠中醫(yī)中指的血虛，是指一種體內(nèi)陰血虧損的病理現(xiàn)象，導(dǎo)致血虛的原因很多，失血過多或久病陰血虛耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等都可能導(dǎo)致血虛。血虛主癥為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等，癥狀多見于婦女，但要注意，中醫(yī)講的血虛和西醫(yī)的貧血不是同一個(gè)概念，血虛未必貧血，貧血一定存在血虛。血虛證主要有心血虛癥和肝血虛癥，補(bǔ)血法有補(bǔ)心血和補(bǔ)肝血，所以補(bǔ)血還有補(bǔ)氣生血、填精補(bǔ)血、祛瘀生新等方法。常用熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、阿膠等藥物進(jìn)行調(diào)理；紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子、黑木耳、豬肝、烏雞等都是很好的補(bǔ)血食物。
二、阿膠副作用和禁忌多，不要隨便亂吃很多人會(huì)認(rèn)為阿膠燉紅棗是個(gè)大補(bǔ)品，可以多吃，其實(shí)不對(duì)。因?yàn)榘⒛z是個(gè)藥物，任何的藥物都有其副作用。吃完阿膠就會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀，所以一定要注意不可多吃
