嫩肉粉又稱(chēng)松肉粉,可以適量食用。
嫩肉粉的主要成分是從木瓜中提煉出來(lái)的木瓜蛋白酶,它是一種可以使肉柔軟、嫩、潤(rùn)滑的輔助材料,在起作用的時(shí)候不會(huì)損傷肉的肌纖維彈性,使肉的口感更加鮮嫩,而且更有彈性,更有彈性。普通合格的嫩肉粉,同時(shí)使用時(shí)在安全劑量?jī)?nèi),一般不會(huì)對(duì)身體造成危害,因此可以適量食用。
由于嫩肉粉只是一種輔助材料,所以嫩肉粉不能過(guò)量食用,也不能吃劣質(zhì)嫩肉粉,以免對(duì)人體健康造成危害。嫩肉粉中添加了亞硝酸鹽、磷酸鹽等物質(zhì),若食用過(guò)多,可能會(huì)影響人體對(duì)鈣、鎂、鋅等元素的吸收,嚴(yán)重者可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。
另外,嫩肉粉不適用于所有的肉食,比較適合于肌肉堅(jiān)硬、纖維較粗的肉食,可使肉更鮮美,但不宜用于魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)。
