小麥面粉能夠分成許多不一樣的類型，而類型不一樣價錢也會有一定的差別。那麼苦蕎粉、全麥粉、全麥面粉多少錢一斤?該怎么選擇才可以挑到高品質(zhì)的小麥面粉呢?蕎麥面粉多少錢一斤?

因?yàn)橹放撇灰粯?，苦蕎面粉的價錢從幾片到幾十塊不一，一般商場里8-1零元一斤的苦蕎粉基本就歸屬于中等水平了，能夠考慮平時所需。

蕎麥面粉如何選擇?

1、選擇蕎麥面粉看色調(diào)。烏麥中有少量的胡羅卜素，因此小麥面粉應(yīng)該是乳白色或是變黃的色調(diào)，加上了熒光增白劑后，產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，小麥面粉就變?yōu)槟郯谆驊K乳白色了。

2、選擇蕎麥面粉時用力捻搓。高品質(zhì)小麥面粉觸感略微很澀，而摻加了輕鈣粉、生石灰粉等物質(zhì)的小麥面粉，觸感發(fā)滑。

3、選擇苦蕎粉聞味道。未加上熒光增白劑的小麥面粉應(yīng)當(dāng)有一種淺淺的谷味、芳香味道，而加上了熒光增白劑的小麥面粉會出現(xiàn)淡而無味或含有少量化學(xué)品的味兒。另外因?yàn)槊媸欠勰畹模妒艹惫ぷ髂芰Χ己軓?qiáng)，假如返潮后再次風(fēng)干，會有一些異味，嗅到略微一點(diǎn)谷味是最好是的。

全麥粉多少錢一斤?

全麥粉比一般白面粉的價錢要高一些，它的營養(yǎng)成分非常豐富、口感好。一種是成份里不帶有麥麩、一種成份是帶有麥麩。沒有麥麩的全麥粉它的處理工藝是最高品質(zhì)的、里邊的成份包括全部小麥面粉里包括的營養(yǎng)元素。

全方位小麥面粉的品牌有很多，它的價錢也全是不一樣的。一般3元-1零元/斤不一。