結(jié)腸癌最重要的誘因就是飲食不當(dāng)，飲食過(guò)于精細(xì)，或膳食纖維攝取不足、食物中過(guò)量的色素、防腐劑和其他有害添加劑，或使胃腸蠕動(dòng)變緩、身體吸收了太多的毒素，都會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌的發(fā)生。另外，運(yùn)動(dòng)過(guò)少也是誘因之一。因此，也可以說(shuō)結(jié)腸癌是一種生活方式病。我們既然明白了結(jié)腸癌發(fā)病的主要原因，采取適當(dāng)?shù)拇胧┚褪锹斆鞯倪x擇了。我們首先可以多一些運(yùn)動(dòng)，比如游泳或戶(hù)外運(yùn)動(dòng)。吃的方面也有很多好的選擇，膳食纖維豐富、抗氧化物含量多、維生素和不飽和脂肪酸含量豐富的食物就是首選。

（一）干貝金筍蠶豆酥：

1）用料：水發(fā)干貝、胡蘿卜、鮮蠶豆、大蒜。

2）調(diào)料：鹽、水淀粉、橄欖調(diào)和油(非生榨，熱菜烹調(diào)專(zhuān)用)。

3）制作：

1.把干貝去掉酸筋，胡蘿卜切與蠶豆大小相同的菱形小片，大蒜切片備用。

2.鍋燒開(kāi)水，焯熟蠶豆。

3.另起鍋，放橄欖油煸炒蒜片、胡蘿卜片，炒出香味后放入浸泡的干貝(連湯)和蠶豆翻炒，加少許鹽調(diào)味后，用水淀粉勾芡即可。

4）營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

蠶豆是極富膳食纖維的食物，除此之外還含有豐富的鉀和鈣;胡蘿卜中主要有大家熟知的維生素A;而干貝則是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪富含微量元素硒的鮮美食材。因?yàn)楦韶愔幸呀?jīng)含有鹽分而且非常鮮美，所以在烹炒過(guò)程中應(yīng)盡量少放或不放鹽，不再用味精或雞粉，這樣更符合低鹽飲食。菜肴中大量的膳食纖維會(huì)很好地促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助排除膽固醇和消化道垃圾。

（二）金鉤蘆筍炒菱白：

1）用料：水發(fā)金鉤海米、蘆筍、茭白、姜片。

2）調(diào)料：水淀粉。

3）制作：

1把蘆筍去老根后斜刀切成段，茭白刨去黃皮后切成類(lèi)似于蘆筍的厚片，姜切小片。

2.鍋燒沸水，把蘆筍和茭白按先后順序分別快速焯一下?lián)瞥鼋觯@樣可以保證烹炒時(shí)同步成熟，而且口感更加脆嫩。3.鍋中放底油，炒要片后放海米煸炒，再把蘆筍和菱白放入翻炒4.用浸泡海米的水和少許雞粉調(diào)味，放少許水淀粉句芡即可

4）營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

菱白是寒性的水生蔬，是江南非常有名的夏日時(shí)蔬，和鱸魚(yú)，莼菜并稱(chēng)“江南三鮮”。菱白中含有豐富的膳食纖維和呈鮮味的甘露多糖，菱白中最大的營(yíng)養(yǎng)弊端是含有很多草酸，這是注重健康的朋友所“厭惡的問(wèn)題。但是這個(gè)問(wèn)題卻可以用正確的烹調(diào)手段輕松解決：只要用沸水把含有草酸的蔬菜焯過(guò)，就可以去除其中90%的草酸，排除了形成草酸鈣影響健康問(wèn)題。

蘆筍口感清脆鮮嫩，被譽(yù)為“世界十大健康蔬菜”之首，蘆筍之所以有抗氧化和防癌的功效，是因?yàn)槠渲泻休^多的微量元素，比如：鉻鉬、錳、銅、硒和膳食纖維等。烹妙蘆筍適合整根或大段的急火快炒，以免損失過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)素。在這道菜中要先于菱白焯燙，防止菱白中過(guò)多的草酸影響蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海米是海產(chǎn)品中少有的溫性食品，而且也是高蛋白和富硒的食物，在這道菜中除了提供鮮美滋味，還能和菱白形成寒熱的平衡，更利于身體的健康。海米的鹽分要大于干貝，所以在炒菜時(shí)用了浸泡海米的湯，就沒(méi)有必要再用鹽和味精調(diào)味了。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。

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