簡介 以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細(xì)絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。入鍋煮熟，撈起冷卻。烹調(diào)時，配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入湯煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。
季節(jié)8-10月
?功效與作用
防癌抗癌、抗衰老、減肥?營養(yǎng)價值(好處)
1、魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。2、魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
3、魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
魚片干熬湯：魚片干可以用作熬湯，湯清味鮮。清蒸魚片干：魚片干加入醬油一起清蒸，肉質(zhì)有嚼勁，味道鮮美。