簡(jiǎn)介 牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)（膠原蛋白），所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
羊板筋是羊的背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。羊板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸，所以羊板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富。其實(shí)羊板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
烤食：可以腌制后烤熟搭配孜然，辣椒粉等調(diào)料食用。燉食：還可以切成小塊與蘿卜等燉食。
油炸：還可以切成小塊裹面糊油炸做成油炸食用。