簡(jiǎn)介 水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
季節(jié)全年
?功效與作用
莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素Ｃ、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報(bào)道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動(dòng)脈弓化學(xué)感受器所致。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.水芹菜中含酸性成分，有降壓功效。2.水芹菜含水量極高，熱量極低，含少量纖維，鉀和胡蘿卜素含量較高，有利于減肥。
3.從水芹菜中可分離出一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神作用，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。
4.水芹菜屬高纖維食物，在進(jìn)行腸內(nèi)消化過程中會(huì)產(chǎn)生腸內(nèi)脂的物質(zhì)，在高濃度時(shí)可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，從而起到抗癌防癌的功效。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
水芹菜炒食：水芹菜可以用來炒肉片，特別是和香干或者臘腸一起炒，營養(yǎng)更豐富，更美味，增加食欲。水芹菜涼拌：水芹菜可以用來作涼拌菜，可以適當(dāng)沾點(diǎn)調(diào)味醬，口感更好。
水芹菜汁：水芹菜也可以制作美味可口的果汁，經(jīng)常喝，可以美顏。