簡(jiǎn)介 醬肘子是一道魯菜中的常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)名菜。以山東地區(qū)制作醬肘子最知名。該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的“天福號(hào)”醬肘子遠(yuǎn)近聞名。另外， 紅扒肘子為山東濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。

季節(jié)冬

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陰、治療便秘、止咳

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

肘子中含有非常豐富的膠原蛋白。有美容抗衰老的作用。

?副作用(壞處)

無(wú)副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

因?yàn)榫哂休^多的結(jié)締組織，質(zhì)地硬韌，一般用醬、燜、煮烹調(diào)。

?禁忌人群

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(后肘)。

?適宜人群

一般人都可食用豬肉(后肘)。