1

孕婦能吃嗎

萵筍不僅適合孕婦吃，還非常適合，因?yàn)槿n筍中含有豐富的葉酸，尤其是適合孕前期食用。但是萵筍當(dāng)然也不能吃太多，吃過(guò)量的萵筍對(duì)身體也是一種傷害，萵筍畢竟性寒，孕婦適量吃即可，蔬菜的食用還應(yīng)該豐富一些。

2

功效和作用

治療便秘、排毒解毒、消除水腫

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌；
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

4

上火嗎

不會(huì)上火嗎，但是一定要適量食用。

5

副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用，具有治療便秘、排毒解毒、消除水腫的功效。

7

怎么吃

醬萵筍屬于腌制品，鹽分較高，不宜多吃。

8

禁忌人群

心悸、淋巴結(jié)核、早泄、遺精、陽(yáng)痿、濕疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痹證、冷哮、痛風(fēng)、痢疾、夜盲癥者不適宜食用醬萵筍。

9

適宜人群

一般人均可食用醬萵筍。

10

保存方法

陰涼處保存，避免陽(yáng)光直射。

11

挑選技巧

醬萵筍以味道鮮美、醬香味濃為佳。

12

制作技巧

醬萵筍的制作方法：
材料：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法：1、把萵筍削去外皮，洗凈；放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽(yáng)光下曬干；2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。