萱草開(kāi)的花就是黃花菜，黃花菜又名母親花、金針花等等。萱草適合南北方的氣溫，所以南北方都可以種植黃花菜。

經(jīng)過(guò)焯水的黃花菜需要用清水泡兩個(gè)小時(shí)以上，泡菜的過(guò)程中要換清水，直到泡菜的水清了就算泡好，可以用來(lái)炒著吃，包餃子吃。做成干黃花菜易于保存，還可以減少毒素，皮膚過(guò)敏能吃黃花菜嗎

皮膚過(guò)敏可以吃黃花菜的，黃花菜可以清熱解毒的。皮膚過(guò)敏不能吃魚(yú)，雞蛋，蝦，海鮮及辣椒，酒等食物，以免加重皮膚過(guò)敏。

干黃花菜的吃法：百花炒素

用料：黃花菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合、款冬花、北沙參、桔梗，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

制法：鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款

化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。百合和款冬花為潤(rùn)肺止渴的良藥，再配以潤(rùn)肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤(rùn)養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。

黃花菜可以自己?jiǎn)为?dú)用來(lái)炒著吃，做湯喝。也可以和其它蔬菜搭配一起吃，和黃花菜可以搭配的蔬菜除了以上解釋的還有很多。黃花菜鮮品有小毒，建議大家一次少吃。黃花菜干品有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是珍貴的花卉蔬菜，皮膚過(guò)敏的患者可以吃黃花菜。