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紅燒腐竹要怎么做

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2020-05-30 14:55:32來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、紅燒腐竹排骨



準備腐竹適量、排骨、、大料、干辣椒、老抽甜面醬。把腐竹用涼水泡一會兒,稍微泡軟即可。然后把排骨洗凈,鍋中燒水,加入排骨,焯去血沫。另起鍋,鍋中放油,把排骨炒一下,然后加清水,放大料,煮一會兒。在出香味以后,放入甜面醬,這時放入腐竹,繼續(xù)煮,直到排骨熟后,大火收湯,放鹽,快出鍋時加適量老抽就可以了。

2、滑炒腐竹木耳



準備腐竹二兩,黑木耳一兩,柿子椒、鹽、味精、蔥、香油、油。把腐竹用清水泡一下,泡發(fā)。木耳提高兩小時泡發(fā),如果嫌慢的話可以用熱水,這樣泡發(fā)的時間會很短。泡發(fā)好后撕成小朵。把青椒切成塊,把腐竹切成段,鍋中放油,放入青椒炒一下,盛出。放蔥姜炒香,然后放木耳,繼續(xù)翻炒,加入腐竹,加鹽和味精,繼續(xù)翻炒,再加入青椒塊翻炒,放味精就可以了。

3、炒腐竹的家常做法



準備豬肉適量,腐竹、青椒和紅椒。把腐竹放到開水中泡發(fā),放到開水中泡發(fā)的時間會較快,但不要煮。把泡好的腐竹切成小段。把青椒和紅椒洗凈后,切成小段。把豬肉洗凈切比。鍋中放油,把肉絲放入炒變色,放入青椒和紅椒,炒一分鐘,加入腐竹后繼續(xù)翻炒,然后放鹽,放五香粉,加入少量生抽,炒勻,再炒兩分鐘就可以了,放味精后出鍋。

4、芹菜炒腐竹



準備適量芹菜、腐竹、黑木耳、紅尖椒、鹽、雞精、老抽和油。把腐竹和黑木耳提前泡發(fā),木耳泡發(fā)好后撕成小朵,腐竹切成小段。把芹菜擇凈,去根,洗凈,然后切成小段,把辣椒洗凈后去籽,切成絲。鍋中放油,把芹菜炒一下,放辣椒絲,炒一會兒,然后放入腐竹和木耳一起炒,加一點水煮一會兒。在湯快干時,加適量鹽,加鮮醬油就可以了。

5、什么是腐竹



腐竹又叫腐皮,是一種傳統(tǒng)的豆制皮品,有明顯的豆香味,它的口感獨特,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì),在做菜前可以用清水提高泡發(fā),可炒菜,可做涼菜等。因為蛋白質(zhì)含量豐富,所以有病的患者要少吃。腐竹是豆制品的一種,是用豆?jié){經(jīng)常一段時間保溫后,表面形成的膜,然后把膜收集后經(jīng)過干燥后就形成了現(xiàn)在吃的腐竹了。

參考文獻

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