腎移植術(shù)后患者選擇素食時(shí)需注重營養(yǎng)均衡與藥物代謝安全。合理搭配植物蛋白、控制鉀磷攝入、規(guī)避藥物干擾是飲食調(diào)整的核心原則。
腎移植患者免疫力較低，需通過優(yōu)質(zhì)蛋白維持肌肉功能。素食者可選擇大豆分離蛋白制品、藜麥等完全蛋白來源，搭配不同谷物提升氨基酸利用率。每日蛋白攝入量建議每公斤體重0.8-1.0克，過量會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。深綠色蔬菜建議焯水后食用，減少鉀離子攝入量，避免血鉀異常影響心臟功能。杏仁、腰果等堅(jiān)果類需控制每日攝入量在20克內(nèi)，防止血磷升高。西柚及其制品應(yīng)完全禁食，其所含呋喃香豆素會(huì)干擾他克莫司等免疫抑制劑的代謝。采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式，既能保留營養(yǎng)素又可降低氧化損傷風(fēng)險(xiǎn)。
術(shù)后患者每3個(gè)月應(yīng)檢測血清前白蛋白、鐵蛋白等營養(yǎng)指標(biāo)。若出現(xiàn)乏力、水腫等癥狀應(yīng)及時(shí)就診。使用他克莫司、嗎替麥考酚酯、環(huán)孢素等免疫抑制劑時(shí)，需嚴(yán)格遵醫(yī)囑調(diào)整劑量，不可因飲食改變自行減藥。營養(yǎng)科醫(yī)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案更有利于長期康復(fù)。
