高血壓患者選擇素食飲食時(shí)需合理規(guī)劃膳食結(jié)構(gòu)，以輔助控制血壓。科學(xué)搭配的素食模式可能通過低鈉、高鉀及高纖維等特性改善心血管健康，但需規(guī)避營(yíng)養(yǎng)失衡風(fēng)險(xiǎn)。
高血壓患者長(zhǎng)期素食易缺乏維生素B12、鐵及優(yōu)質(zhì)蛋白，建議通過強(qiáng)化豆制品、堅(jiān)果和全谷物補(bǔ)充。深綠色蔬菜與海藻類可提供豐富的鉀元素，有助于鈉鉀平衡調(diào)節(jié)。每日鈉攝入應(yīng)限制在5克以內(nèi)，避免食用腌漬蔬菜、腐乳等高鈉加工品，優(yōu)先選擇天然香料替代鹽調(diào)味。部分全素飲食可能因油脂選擇不當(dāng)導(dǎo)致ω-3脂肪酸不足，可適量增加亞麻籽、核桃等富含α-亞麻酸的食物。需注意部分仿葷素食存在鈉與添加劑超標(biāo)問題，購(gòu)買時(shí)需核查營(yíng)養(yǎng)成分表。
建議高血壓患者定期監(jiān)測(cè)血壓與營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，素食期間每周至少攝入2次發(fā)酵豆制品補(bǔ)充維生素B12。進(jìn)行飲食調(diào)整前應(yīng)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師，合并用藥者需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，出現(xiàn)頭暈或乏力等癥狀及時(shí)就醫(yī)。
